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創業歷程

正好吃【龍】鹽酥雞,創業於2001年。

早期由創辦人吳瑞龍夫婦推著小攤車,每天下午三點準時開賣,颳風下雨從不休息。 初期客人不多,老闆吳瑞龍還會騎著摩托車挨家挨戶外送試吃,靠著好口味與豪爽的免費試吃過程,一步一步在當地打響口碑。

除了努力不懈的精神,食材也是抓住消費者關鍵的重點,主打的招牌鹹酥雞採用28~35天的雞,肉質細嫩軟硬適中,去骨醃漬低溫保存、裹粉厚度只佔2成,因為皮薄才能酥脆,是老闆的堅持。人氣不輸鹹酥雞的深海赤魷,每日新鮮進貨,透過機器按摩創造Q彈口感,加上炸過後鹹甜多汁的好滋味,越吃越順口。

專業還要更專業,吳老闆不停考察各大知名鹹酥雞店的特色與食材擺放,轉換成適合自己店面的模式,不惜成本採用專業食用紙盒、無毒油墨印製,不沾手、不油膩,將盒子拆開還可直接當盤子用,相當有巧思。

果然皇天不負苦心人,發展十年迄今,透過紮實的基礎與不停的創新,龍鹹酥雞從小攤子變成現在的寬敞明亮的店面,客人一來會先被豐盛且鮮感足的食材擺設給吸引,接著是陣陣撲鼻的鹹酥雞香味,走進裡面還有寬敞几亮的用餐區,適合三五好友一同前來,開心又滿足!

 

未來展望

正好吃【龍】鹽酥雞,從2013年五月開放加盟。 加盟至今已有10幾家分店,每季獲利穩定成長,靠的是在地好口碑與老闆專業的品管流程 2014年目標是再拓展30家店面,讓北中南各地消費者都能一嚐【龍】鹽酥雞的好滋味。


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